全自動(dòng)化山楂汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)設備灌裝機

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山楂汁以山楂為主要原料制作而成，山楂又稱(chēng)紅果、山里紅、胭脂果等，是傳統的常用的中草藥之一，也是人們熟悉的消食健胃食品。它是薔薇科落葉灌木山楂的成熟果實(shí)，性微溫，味甘酸，人脾、胃、肝經(jīng)，為傳統常用藥物。

山楂汁飲料生產(chǎn)步驟：

1. 原料標準：挑選，洗滌：用于生產(chǎn)山楂原汁的原料，其標準基本與泥狀山楂醬的原料標準相同。從綜合利用的角度出發(fā)，應重視兩點(diǎn)：一是利用山楂資源，發(fā)展飲料生產(chǎn)。二是以山楂罐頭制品等所剩下腳料，特別利用山核生產(chǎn)飲料。

   
   

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　　2.山楂的壓榨原理：壓榨原理，可增加果實(shí)與滲浸介質(zhì)（水）的接觸面積，對于加快滲浸速度，提高滲浸液中可溶性固形物的含量，均是必要的。

　　3．軟化：用滲浸法制取原汁，影響原汁的風(fēng)味、色澤、產(chǎn)率的關(guān)鍵是軟化濕度的高低以及軟化時(shí)間的長(cháng)短。其次是滲浸用水量的多少、滲浸溫度和滲浸方式。

　　4.滲浸：滲浸的工藝和技術(shù)條件

　　5.過(guò)濾與澄清：目前國內生產(chǎn)的各種山楂飲料制品，基本都屬于澄清果汁型飲料，經(jīng)滲浸法所得原汁，必須進(jìn)行嚴格的過(guò)濾和必要的澄清處理后，方能交付下道工序使用或貯藏備用。

　　6．山楂果汁的配制：山楂（按成品100公斤計算）：原汁：（可溶性固形物含量6%，折光法）66公斤；砂糖：13.5公斤；**：適量；胭脂紅：1.5～2克。調配：山楂果汁的配制，應先檢測所用原汁的濃度（折光法），然后，再按濃度6%的原汁折算，換算出所用原汁的實(shí)際用量。

　　7.裝罐、密封、滅菌：密封時(shí)汁溫不低于70℃。凈重200～250克滅菌式：3′－（4′－5′）/100℃（水）冷卻。凈重280克滅菌式：5′－10′/100℃（水）冷卻。

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